Comment les industriels fabriquent des fausses olives noires ?
Posté par Yuki
Nous le savons tous que l’industrie alimentaire n’est pas forcément notre ami. Raphaël Haumont, de la faculté des Sciences d'Orsay, explique pour France 5, comment les industriels fabriquent des fausses olives noires. Pour cela, elles utilisent des olives vertes immatures en les teintant à l'aide d'un additif alimentaire : le gluconate ferreux. Cette pratique bourré d’additifs et de colorants permet aux industriels de cueillir tous les fruits immatures en une seule fois et d'obtenir des olives noires en seulement quelques jours. Un extrait du documentaire "Le doc du dimanche : L'olive, un ver dans le fruit ?" diffusé le 9 juin sur France 5. Au passage, je vous recommande l’application Open Food Facts qui vous renseigne et liste tous les additifs présents que l’on trouve dans nos produits de consommation.
