Le client fortuné du restaurant Enoteca Pinchiorri à Florence, en Italie a filmé l’ouverture d'une bouteille de vin Petrus de 1961 à 12 000 dollars. La technique consiste à poser la pince, préalablement rougie au feu, pendant quelques secondes sur le col de la bouteille, puis appliquer de l'eau froide au pinceau sur le verre surchauffé. Ainsi, le goulot peut casser net sous l’effet du choc thermique sans avoir faire de débris.
